PECHUGA A LA BURGALESA

Esto es invención propia, los que vivís en piso lo comprenderéis, típico día que tienes que ir a hacer la compra, casi no queda comida...

Tiempo de elaboración: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de pechuga de pollo, 2 latas de atún, sal fina, brócoli, queso de sabor intenso, 400 ml de nata para cocinar.

Ponemos a cocer un poco el brócoli con sal, con 4 ó 5 arbolitos bastará, a fuego lento durante 2 minutos y luego lo subimos para que se haga bien, hasta que hierva. Debemos comprobar que está tierno ( sino reacciona satisfactoriamente a un pinchazo, guiñarle un ojo y si se pone colorado estará en su punto), pero no excesivamente. Lo sacamos de sus aguas termales y lo escurrimos bien, puesto que luego lo vamos a añadir a la salsa y ya se sabe que el agua y la nata no se llevan bien por culpa de su ascendente.

Hacemos las pechugas a la plancha(deberemos haber matado al pollo antes, dato de suma importancia o en su defecto ir al supermercado y comprarlo ya listo para hacer), más o menos, vuelta y vuelta, ya que el sabor queremos que lo coja con la salsa.

Una vez preparadas, ponemos en una sartén las dos latas de atún y el queso, esperamos hasta que este esté fundido(tipo imagen de AP de necrosis caseosa), y entonces le añadimos primero 200ml de nata, cuando haya ligado bien la salsa ponemos las pechugas y el brócoli, tras unos minutos finalmente vertemos los 200ml de nata que nos quedan, bajamos el fuego, dejamos que repose para que engorde la salsa, posteriormente lo servimos.

Nota: todo lo que se hace con cariño sabe mucho mejor, y el buen trato a los ingredientes evita su posible demanda. Rociarlo con un poco de risa y una pizca de sensualidad.
Buen provecho

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Sin trampa ni carton, nos presentamos ante nuestros lectores, que esperamos que disfruten de un excelente recorrido a través de nuestro propio universo culinario